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Latkes
Ingredientes
6 papas grandes
3 cebollas
1 huevo
2 C. de Harina
aceite para freír (de canola o maíz)
sal y pimienta negra molida
Preparación:
Rallar las papas. Poner sobre una pasadera para que escurra un poco.
Apretarlas bien para sacar todo el líquido. Picar las cebollas y freírlas en un poco de aceite hasta que estén
doradas. Mezclar las papas ralladas con los demás ingredientes. Con la masa resultante, formar
panqueques gruesos de más o menos 12 cms. de largo por 8 cms. de ancho. Calentar una sartén con 3
cucharadas de aceite y echar los panqueques. Dorar por ambos lados. Ponerlas en papel para secar la
grasa. Servir bien calentitas.
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