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Klops (Budín de Carne
de Ternera)
Ingredientes
750 gr de carne de ternera finamente picada
7 huevos
150 gr de grasa
70 gr de pan rallado
1 cebolla picada
1 cucharada de alcaparras sal, a gusto
1 pizca de nuez moscada
Preparación:
Dore la
cebolla en la grasa. Agréguele dos huevos batidos con un poco de agua y
cocine hasta que cuajen, revolviendo continuamente. Aparte, bata bien las
5 yemas restantes, incorpórele los huevos revueltos, la carne, el pan
rallado, las alcaparras previamente lavadas y los condimentos. Al final,
agregue mezclando suavemente, las 5 claras batidas a nieve. Viértalo en
un molde engrasado, tape herméticamente y cocine a baño de María
durante 1 hora y cuarto. Sírvalo con salsa de champiñones u otra a
gusto. Se puede comer frío o caliente indistintamente.
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