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SOPA BORSCHT
(Agradecemos
a Sylvia Feliciana, de Estancia San Pedro de Timote)
Ingredientes:
½ taza de manteca
2 cebollas grandes
5 tazas de agua
4 papas grandes en trozos
6 remolachas grandes
Preparación:
Picar la cebolla rehogarla en la manteca, agregar el agua las papas y las remolachas en trozos, agregar 1 cucharada de azúcar al agua, NO COLOCAR SAL y cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
Enfriar un poco y licuar bien Si es necesario agregar más agua , el licuado debe tener textura cremosa pero no muy chirla.Antes de servir se sala suavemente muy poco
Se condimenta con pimienta blanca en polvo y una pizca de sal antes de servir. No debe quedar
salada. Se sirve fría o caliente acompañada con una salsera de crema con cucharoncito arlado para quien quiera servirse.
Rendimiento: APROXIMADAMENTE 10 PLATOS
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