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26 de marzo de 2013

Kneidalaj de harina de matzá para Pesaj

Esta receta es típica de Pésaj, pero yo la utilizo todo el año, es muy fácil y siempre nos deja el saborcito de la sopa de la idische mame.
Unos de los recuerdos de mi infancia es la sopa de pollo con knedalaj que hacía mi abuela.
Por motivos obvios ya no hacemos aquella sopa tan rica en sabor y en grasa, pero yo rescaté la receta de los kneidalaj que hacía mi abuela.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • sal
  • pimienta
  • 2 tazas de harina de matza
  • 2 cdas de aceite
  • cebolla frita (opcional)
  • agua mineral con gas (cantidad necesaria)

Preparación

Mezclamos con un tenedor los huevos con el aceite y los condimentos.

Si optamos por ponerle cebolla frita omitimos el aceite.

Agregamos harina de matza y agua mineral de a poco para ir formando una pasta que debe quedar un poco blanda en un principio ya que la harina se hincha con el agua.

Debe quedar una masa que podamos formar bolitas pero mas bien tiernas.

Hervir dentro del caldo de pollo y servir.


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